שחר חן – פודיק, מהסרטונים למטבח שלי
אני שחר חן מנהריה, נחשב לאחד מבלוגרי האוכל הגדולים בישראל, מתכונאי ויוצר תוכן עם רקע וניסיון קולינרי עשיר.
לאורך השנים ביליתי אינספור שעות במטבח: ניסיתי, שיניתי, בדקתי ופיתחתי מתכונים ושילובי טעמים משלי. פיצה היא אחד התחומים שאני אוהב במיוחד — מהעבודה עם הבצק ועד הרגע שהיא יוצאת מהטאבון.
אחרי אינספור ניסיונות עם קמחים, התפחות, רטבים ותוספות, רציתי לפגוש אתכם גם מחוץ למסך. בסדנאות שלי אני מארח אצלי בבית בנהריה, בקבוצה קטנה שמאפשרת לעבוד יחד, לשאול ולהתנסות.
לכל הפרטים על סדנת הפיצההאהבה לבצק ולפיתוח מתכונים
מה שמושך אותי בפיצה הוא התהליך: איך קמח, מים ושמרים משתנים עם הזמן, איך כל שינוי קטן בהתפחה מרגיש בידיים, ואיך רוטב טוב ותוספות מאוזנות הופכים בצק לפיצה. את רוב מה שאני יודע למדתי מניסיונות חוזרים במטבח.
למידה מעשית עם הסברים קלילים
בסדנה הידיים שלכם בבצק כמעט כל הזמן. אני מסביר תוך כדי עבודה, בלי הרצאות ארוכות: למה מקפלים, איך פותחים בלי לפגוע בשוליים, ואיך מכניסים ומסובבים פיצה בטאבון. ויש מקום לשאלות לאורך כל הערב.
אירוח אישי במטבח החוץ
אני מארח אצלי בבית בנהריה, במטבח חוץ בפנטהאוז ליד הים. הקבוצה קטנה, עד ארבעה משתתפים, עם יין, מטבלים ונשנושים, וזמן לשבת יחד ולאכול את מה שהכנו.
בואו לבשל איתי
מתאמים ערב פיצה בנהריה בוואטסאפ או בטלפון. ההזמנה והזמינות מאושרות טלפונית.